三田牛竈炭火焼「ウェスタ」

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三田牛竃炭火焼きステーキコース[2026-02-01 (日)]

・根セロリのポタージ　グジエール三田牛生ハム

・冷製ウニのカッペリーニオシェトラキャビア旬の白身魚のカルパッチョ　

・三田牛炙り　自家製タリオリーニ　黒トリュフの香り

・三田牛トリッパ　オニオングラタンスープ

・三田牛ハラミのソルベ

・純但馬牛血統三田牛　竈炭火焼きステーキ150g
※お好みの部位を選べます

・苺　ウェスタ特製滑らかな無殺菌牛乳アイスクリーム　

・コーヒー　エスプレッソ　紅茶　ハーブティー

※生肉、レア焼きなど苦手な方は事前にご連絡をお願いいたします。
場合によっては差し替えが難しい場合もございますので予めご了承下さい。

・三田牛コンソメスープ　テールトルテリーニ

・【２種類キャビアの食べ比べ】
ブリニ　ズワイ蟹エクレア　白身のタルタル　ウニ　サワークリーム

・季節食材の炭火焼き　　自家製タリオリーニ

・三田牛ハラミのソルベ　三田牛リゾット　黒トリュフの香り

・三田牛リブロースのしゃぶしゃぶ

・三田牛煮込みハンバーグ

・三田牛竈炭火焼ステーキ150ｇ　
※お好みの部位を選べます

・カレーつけ麺

・苺のパフェ　無殺菌牛乳アイスクリーム添え

・コーヒー　エスプレッソ　ハーブティー　紅茶

※生肉、レア焼きなど苦手な方は事前にご連絡をお願いいたします。
場合によっては差し替えが難しい場合もございますので予めご了承下さい。

食材のご説明後、最高級イラン産ナチュラルベルーガキャビア30ｇ　オシェトラキャビア30ｇをお客様一人一人にお出しいたします。
食べ比べや、お好きな料理に合せたりしお楽しみいただけます。
更に、〆の一品には、オシェトラキャビア３０ｇを使ったキャビアご飯を用意した贅沢なコースになります。

【ナチュラルベルーガキャビア30g　オシェトラキャビア30g】

・ボタン海老ババロアジュレ　すだちの香り

【盛り合わせ】
・白身魚のタルタル　　・ブリニ　
・エシャロット入りサワークリーム　・ウニ　

・ズワイ蟹　クリームタリオリーニ

・サーロインカルパッチョ　マッシュルーム

・鮮魚のベニエ　ブールブランソース

・三田牛竃炭火焼きステーキ　150ｇ

・〆のキャビア丼（オシェトラキャビア30ｇ）

・無殺菌牛乳アイスクリーム

『アフタヌーンティー』

イギリスの文化と、日本の伝統工芸を融合させた、至極のアフタヌーンティーです。

最高のサービスを提供するため、1日5組限定でのご案内とさせていただきます。

100%但馬牛血統の非経産雌牛に限定した中で選び抜かれた「三田牛」のステーキサンドや、竈で長時間かけて燻した自家製スモークサーモンを使用したサーモンサンド、高級フルーツがたっぷり入ったフルーツサンド、シェフ石川が厳選したオシェトラキャビアもお一人様につき一缶（30g）ご用意いたしました。

極上の食材に加え、色とりどりのスイーツも贅沢に盛りました。

京都の伝統を受け継ぐ工芸の品々で煎れる煎茶をはじめ、様々な紅茶、フレーバーティーと共にお愉しみください。

お一人様　税込27,500円　

※別途、サービス料10%を頂戴いたします。

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